Sebzeler küp şeklinde doğranır, soğan ve sarımsak ince doğranır.

Bir tencerede zeytinyağı ile soğanı yumuşatıp sarımsağı ekleyin; baharatları attıktan sonra doğranmış domatesleri ekleyin.

Havuç ve patatesi ilave edip birkaç dakika kadar sote edin, ardından yıkanmış nohut ve kinoayı ekleyin.

Üzerine su ekleyip defne yaprağı ile kapatın; kısık ateşte kinoalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Güveç karışımını fırına götürmeden önce tat kontrolü yapın; gerekirse tuz ve karabiberi ekleyin.