Kuzu etini ızgaraya uygun şekilde küp ya da şerit halinde kesin ve geniş bir kapta zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz, karabiber ve ince doğranmış sarımsakla marine edin.

Marineyi en az 30 dakika ılık ortamda bekletin; daha yoğun aroma için buzdolabında birkaç saat bekletebilirsiniz.

Domatesleri çeyrek doğrayın ve biberiye ile birlikte marine kabına ekleyin.

Izgara tavanı veya ızgarayı orta yüksek ateşe alın. Eti kızartırken arada bir çevirmeyi unutmayın. Pişirme süresi, et kalınlığına göre 8-12 dakika arası değişebilir; içinin hafif pembe kalması orta pişirmedir.

İstersenız etin yanında közlenmiş domatesleri servis tabağına alın ve üzerine biraz daha taze biberiye serpiştirin.

Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirip dilimleyin.