Kuru kinoayı yaklaşık 10 dakika haşlayıp süzün.

Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleştin; ardından doğranmış domatesleri ekleyip birkaç dakika soteleyin.

Kabak, havuç ve ince doğranmış biberi ekleyin; tuzla tatlandırıp birkaç dakika daha pişirin.

Haşlanmış kinoayı sebzelerin olduğu tencereye ekleyip karıştırın; büyük güveç kabına alın ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin.

Sıcak olarak servis edin; istenirse yanında yoğurt/cacık ile sunulabilir.