Antrikotları iri kuşbaşı veya uygun parçalar halinde doğrayın ve geniş bir kaba alın.

Patlıcanları yuvarlak dilimler halinde kesin, tuz serpip 10 dakika bekletin, sonra kurulayıp yağsız bir tavada hafifçe kızartın veya ızgarada közleyin.

Soğanları ve sarımsağı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin.

Domatesleri küp küp doğrayıp tencereye ekleyin; baharat karışımı, tuz ve karabiber ile tatlandırın; sos kıvamına gelene kadar birkaç dakika pişirin.

Izgaradan çıkardığınız antrikotları sosun içine alın ve birkaç dakika marinasyon yapmasına izin verin.

Patlıcan dilimlerini tabaklara yerleştirin, üzerine soslu antrikot parçalarını ve piknik gibi domates-biber karışımını ekleyin; kısa süre dinlendirip servis edin.