Dış yüzeyi temizlenen Antrikotlar, iri parçalar halinde kesilir veya bütün halinde bırakılır.

Bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı biber ve ezilmiş sarımsakla marine edilip 15 dakika dinlendirilir.

Izgara veya ızgara tavasında orta yüksek ateşte her iki tarafı 4-6 dakika arası pişirilir; istenen pişirme noktası elde edilene kadar çevrilir.

Pişirildikten sonra dinlendirme için 2-3 dakika bekletilir ve servis edilir.