Soğanı küçük doğrayın ve tencerede zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun.

Enginarları temizleyip limon suyuyla hafif ekşi bir aroma verin, patatesleri ve havucu dilimleyin.

Enginarları tencereye alın, üzerine patates, havuç ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Defne yapraklarını yerleştirin.

Tuzunu ekleyin ve 1 su bardağı suyu ilave edin. Orta ateşte enginarlar ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Pişirme tamamlandığında sıcak servis yapın. İstersen limon dilimleriyle süsleyin.