Tavuk butları yıkanır ve iri parçalar halinde doğranır; patates ve havuç küp küp doğranır, soğan ince doğranır ve sarımsak ezilir.

Geniş bir tencereye zeytinyağı alınır, soğan ile sarımsak hafifçe kavrulur; tavuk parçaları eklenir ve dışı kapatılacak şekilde kızarana kadar sote edilir.

Domatesler doğranır, patates, havuç ve baharatlar eklenir; üzerine yeterli miktarda su ilave edilerek tavuğun pişene kadar kısık ateşte buğulanır.

Tuz ve karabiber ile tatlandırılır, sebzeler yumuşayınca ocaktan alınır ve servis tabağına alınır.