Nohutu bir gece önceden suda ıslatın ve süzün.

Enginarları temizleyin, limon suyu ve tuzla kısa bir süre marine edin.

Bir tencerede nohutları yumuşayana kadar haşlayın; ardından suyunu süzün.

Bir tavada ezilmiş sarımsağı zeytinyağı ile birkaç dakika kavurun, enginarları ekleyip birkaç dakika daha sote edin.

Haşlanmış nohutları tavaya ekleyin; tuz, karabiber ve defne yaprağını ilave edin, ısıyı kısın.

Karışımı birkaç dakika birlikte pişirin, limon suyunu üzerinden gezdirin ve ince doğranmış maydanozla süsleyin.

Soğuk olarak servis edin; istenirse üzeri zeytinyağı ile tamamlanabilir.