Kuzu etini büyük bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve pul biberle iyice karıştırarak marine edin.

Patates, kabak, biber, soğan ve sarımsağı iri parçalar halinde doğrayıp kenara alın.

Izgarayı önceden ısıtın. Marine edilmiş kuzu etini ızgara üzerinde her iki tarafını da mühürleyip ardından sebzelerle birlikte pişirin; defne yapraklarını ekleyin.

Domatesleri dilimleyin ve ayrı bir tavada hafifçe sote edin; sebzelerle birlikte ızgara tabağına ekleyin.

Birlikte kısa süre daha pişirip servis edin. Yanında taze ekmek veya pilav ile sunabilirsiniz.