Levrekleri temizleyip kurulayın ve içini tuzla hafifçe baharatlayın.

Soğanı ve sarımsağı ince doğrayıp zeytinyağında yumuşayıncaya kadar sote edin.

Domatesleri küp küp doğrayıp soğanla birlikte tencereye alın, kırmızı biberi ekleyip sos kıvamına gelene kadar pişirin; tuz ve karabiberle tatlandırın.

Levrekleri ızgara veya tava üzerinde her iki tarafını da yaklaşık 4–5 dakika pişirin; üzerine limon suyunu gezdirin ve defne yapraklarını serpiştirin.

Birkaç dakika dinlendirdikten sonra soslu levrekleri servis tabağına alın ve yanında domatesli sosla sıcak servis yapın.