Kuzu etini iri kuşbaşı parçalar halinde doğrayıp tuz ve karabiberle harmanlayın. 15 dakika dinlendirin.

Patates, patlıcan ve kabağı büyük parçalar halinde doğrayın; soğanı yarım ay olarak kesin. Sarımsağı ince doğrayın.

Izgara tavası veya ızgara üzerinde kuzu etini mühürleyin; etleri kenara alın. Aynı tavada soğanı kavurun, ardından sarımsağı ekleyip kısa süre soteleyin.

Patatesleri yarı pişene kadar kızartın/düdüklü tencerede buharda hafif yumuşatın. Patlıcan ve kabakları da ızgarada ya da fırında hafifçe kızartın.

Domatesleri halka halinde doğrayıp tavaya alın. Patates, patlıcan, kabak ve etleri ekleyip tüm malzemeyi birkaç dakika birlikte pişirin. Üzerine biberiye serperek servis edin.