Antrikot temizlenir ve iri parçalar halinde dilimlenir; yüzeyleri kurulanır.

Zeytinyağı, tuz, karabiber, biberiye ve ezilmiş sarımsak ile et eşit şekilde kaplanır; derin bir kapta 15-30 dakika marine edilir.

Izgara Tava çok ısıtılır; kızgın tavaya etlar yerleştirilir.

Her iki yüzü de altın rengini alana kadar pişirilir; kalınlık ve istenen iç sıcaklığa göre süre ayarlanır.

Pişen etler dinlendikten sonra dilimlenerek servis tabağına alınır; yanında istenirse kısa garnitürlerle sunulur.