Patlıcanları küp şeklinde doğrayıp bir süre tuzlu suda bekletin ve sonra kurulayın.

Soğanı ince ince, sarımsağı ezerek yağda pembeleştirin. Domatesleri küp küp doğrayıp ekleyin.

Nohutları süzüp tencereye alın, patlıcanları, suları çekilmiş domatesli karışımı ve baharatları ekleyip karıştırın. Güveç kabına alıp önceden ısıtılmış fırında hafif kahverengi olana kadar pişirin.

Pişince sıcak olarak servis edin. İsteğe göre üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.