Kuzu etini kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın ve baharat karışımı ile iyice harmanlayın. Zeytinyağını ekleyin ve kısa süre marine edin.

Soğanı, sarımsağı ve biberi iri parçalar halinde doğrayın; patatesleri yağlı mühürleme için hazırlanacak şekilde dilimleyin.

Izgarayı önceden ısıtın. Marine edilmiş kuzu etini, sebzeleri ve patatesleri şeritler halinde şişlere dizin; tuzu son aşamada ekleyin. Izgarada altın kahverengi renk alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin, arada çevirmeyi unutmayın.

Sıcak servis edin. Yanında istenirse közlenmiş sebze veya sade yoğurt ile sunulabilir.