Kuzu etini iri küpler halinde doğrayın, sarımsakları ezin ve soğanı ince halkalar halinde hazırlayın.

Etin üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırarak marine edin; en az 15 dakika dinlendirin.

Patatesleri yıkayıp maydanoz gibi doğrayıp, büyük parçalar halinde tuz ve zeytinyağıyla harmanlayarak ızgaraya uygun biçimde yerleştirin; ısıtılmış ızgarada kırmızı kahverengi tonlar alıncaya kadar pişirin. Aynı anda kuzu etini dağınık bir şekilde şişlere dizip ızgarada pişirin.

Et ve patatesler istenilen pişirme seviyesine ulaştığında servis tabağına alın, üzerine soğan halkaları ve ılık olarak servis edin.