Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Makarna pişirmek için su kaynadıktan sonra makarnayı ekleyin.

Makarna al dente kıvamına gelene kadar pişirin, ardından süzün ve bir kenara alın.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış pastırmayı ekleyin ve hafifçe kızartın.

Sarımsakları ince doğrayın ve pastırmanın olduğu tavaya ekleyin. Birkaç dakika soteleyin.

Yumurta ve beyaz peyniri bir kasede çırpın. Karabiber ekleyin.

Pişmiş makarnayı tavaya ekleyin ve karıştırın. Hemen ardından yumurta karışımını ekleyin ve hızlıca karıştırın.

Karbonara sosunun makarnaya iyice karışmasını sağlayın. Gerekirse biraz makarna suyu ekleyerek kıvamı ayarlayın.

Servis yapmadan önce üzerine ekstra karabiber serpiştirin.