Antrikotun her iki yüzünü tuz ve karabiber ile ovun, 10 dakika dinlendirin.

Domatesleri küp şekilde doğrayın, soğanı ince doğrayın, sarımsağı ince kıyın.

Güçlü ateşte ızgarayı ısıtın; antrikotu orta ya da yüksek ısıda renk alana kadar ızgaralayın, ardından istediğiniz iç sıcaklığa göre kaç dakika pişirileceğini ayarlayın.

Izgaradan sonra dinlenmeye alınan etin suyunu kısa süreliğine bırakarak dilimleyin.

Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın; soğanı yumuşayıncaya kadar kavurun, sarımsağı ekleyip kısa süre daha sote edin.

Domatesleri ekleyip birkaç dakika pişirin; baharat karışımı ve defne yaprağını ekleyin.

Bulguru ilave edin, karıştırın ve 1-2 dakika kavurun.

Üzerine kaynar su (veya et suyu) ekleyin, tuz ile gerektiği kadar baharat ayarlayın; tencerenin kapağını kapatıp bulgur suyunu çekene kadar pişirin.

Bulgur piştikten sonra 5 dakika dinlendirin, defne yaprağını çıkarın.

Dilimlenmiş antrikot ile bulgur pilavını tabakta estetik şekilde yerleştirin ve servis edin.