Ilık suyla ıslatılan bulguru küçük bir kapta 10 dakika bekletin.

Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın; doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.

Doğranmış sarımsağı ekleyip kısa süre koklatın; küp doğranmış domatesleri ekleyerek birkaç dakika pişirin.

Yıkanmış ıspanakları tencereye ilave edin, hafifce sotelleyin ve tuz yoksa gerektiği ölçüde ekleyin.

Bir kapta çırpılmış yumurtaları sebze karışımının üstüne gezdirin; ısıyı düşürüp yumurtaların hafifçe pişmesini sağlayın.

Süzülen bulgurla birlikte karıştırın, baharat karışımı ekleyin ve 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Sıcak servis tabağına alın, istenirse üzerine ince doğranmış maydanoz serperek servis edin.