Soğan ve sarımsağı ince doğrayın; zeytinyağında şeffaflaşana kadar sote edin.

Patatesleri küp şeklinde doğrayıp tencereye ekleyin, birkaç dakika kavurun.

Kabak ve patlıcanı küp küp doğrayıp tencereye ilave edin; yüzeyleri yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.

Domatesleri küp küp doğrayıp tencereye ekleyin; tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber ve kekik ile baharatlandırın.

Nohutu yıkanmış olarak ekleyin; üzerine yeterli su ilave edin ve kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin.

Ispanakları katıp birkaç dakika daha pişirin; ıspanaklar solunca ocaktan alın ve servis edin.