Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.

Patlıcan ve patatesi küp küp doğrayıp sotelerde hafifçe pişirin; sarımsak ile birlikte baharatları ekleyin.

Domatesleri küp küp doğrayıp iç harca katın ve birkaç dakika daha pişirin.

Bir fırın tepsisini hafif yağlayın; ilk yufkayı tepsiye serin, üstüne iç harçtan yayın, üzerine bir yufka daha koyun ve işlemi iç harç bitene kadar tekrarlayın.

Üst kat yufkayı kapatın; üzerine birkaç çay kaşığı zeytinyağı gezdirin ve önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkarıp dilimleyin, ılık olarak servis edin.