Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın; tuzlu suya 10 dakika bekletip süzdükten sonra kurulayın.

Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Domatesleri küp küp kesin.

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.

Domates Salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın. Domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin.

Nohutu süzün ve tencereye ekleyin. Üzerine patlıcan, patates ve kırmızı biberi ekleyin. Gerekirse su ekleyerek malzemelerin neredeyse sıvı ile örtülü olmasını sağlayın.

Tuz ile baharatları ilave edin; kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin. Yumuşaklık ve kıvam için kontrol edin.

Piştikten sonra üzerine doğranmış maydanozu serpiştirin ve sıcak olarak servis edin.