Nohutu bir gece önce ıslatın ve süzün.

Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.

Doğranmış sarımsağı ekleyip 1 dakika daha sote edin.

Domatesleri küp küp doğrayıp tencereye ekleyin; birkaç dakika pişirerek domateslerin suyunu salmasını sağlayın.

İz bırakmayan bir kıvama ulaşana kadar patatesleri, nohutu, defne yaprağını ve suyu ekleyin; tuz ve kırmızı biberi ilave edin. Orta ateşte patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Gerekirse su miktarını kontrol edin ve yemeğin suyunun çok çekilmesini engelleyin. Sıcak servis edin.