Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve tavada zeytinyağıyla hafifçe kızartın.

Soğanı ince doğrayıp patateslerle birlikte pişirin, sarımsağı ezip ekleyin.

Domatesi küp küp doğrayıp tavaya ilave edin, birkaç dakika soteleyin.

Çırpılmış yumurtayı tuzla karıştırıp tavaya dökün, kısık ateşte pişirin ve kenarları sertleşene kadar pişirin.

Omleti spatulayla nazikçe çevirip içinin iyice piştiğinden emin olun. Sıcak servis edin.