Levrekleri temizleyip yıkayın. Domatesleri küp doğrayın, soğanı ince halkalar halinde kesin ve sarımsağı ezin.

Bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz, kekik ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. Levrekleri bu sosla hafifçe marine edin ve 10-15 dakika bekletin.

Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın. Levrekleri her iki tarafını da yaklaşık 6-8 dakika pişirin. Yanında domates, soğan ve biberleri ızgarada veya kısa süreli tavada sote edin. Defne yaprağını son aşamada ekleyin ve lezzetlerin birbirine karışmasını sağlayın.

Izgaradan aldığınız levrekleri sebzelerle birlikte tabaklayın, üzerine limon dilimleri ile servis edin.