Kuzu etini iri parçalar halinde doğrayıp tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsakla 15 dakika marine edin.

Patatesleri ve soğanı iri küpler halinde doğrayıp zeytinyağıyla hafifçe yağlayın; biberleri iri şeritler halinde kesin.

Marine edilen kuzu etini geniş bir fırın tepsisine yerleştirin; patates, soğan ve biberleri etin etrafına eşit şekilde dağıtın; üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve çubuk biberiye ile tatlandırın.

Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin; arada bir karıştırıp sebzelerin eşit kızarmasını sağlayın.

Toplam pişirme süresi boyunca etin içinin kontrol edilmesiyle istediğiniz orta-iyi pişirme noktasına ulaşın; servis öncesi 5 dakika dinlendirin.