Ispanakları ince doğrayın ve tavada hafifçe soteleyin, soğumaya bırakın.

Bir kapta yumurtayı çırpın, ufalanmış beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın.

Tavaya biraz sıvı yağ alın, bir yufkayı serin ve üzerine harçtan serpiştirin, ardından bir kat daha yufka kapatın. Katmanlar arasına 20–30 gram tereyağı eritip sürün.

Aynı işlemi toplam 3 kat olacak şekilde tekrarlayın, en üstüne en azından ince bir tabaka tereyağı sürün.

Kenarları kapatıp rulo yapın, ruloları genişçe dilimler halinde kesin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25–30 dakika, üstü altın rengini alana kadar pişirin.

Sıcak servis edin; isteğe göre yoğurt veya salata ile sunum yapın.