Kabak, patates ve patlıcanı iri küpler halinde doğrayın, soğanı ince doğrayın.

Domatesleri küp küp doğrayın ve nohutla birlikte geniş bir kapta karıştırın.

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın; soğanları kavurun, ardından baharatları ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.

Sebzeleri ve nohutları derin bir fırın kabına alın, üstüne domatesleri dökün, tuz ve karabiberi serpin. Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin.

180°C'ye önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin; sebzeler yumuşayınca servis edin.