Kabakları ince dilimler halinde doğrayın ve kısa bir süre tuzlu suda bekletin.

Kinoa paketinin talimatlarına uygun olarak haşlayın ve süzün.

Bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.

Haşlanmış kinoayı ve süzülmüş kabağı sosla nazikçe karıştırın. İstersen üzerine ince doğranmış taze otlar ekleyin.

Soğumaya bırakın, servis yapmadan önce kısa bir karıştırma daha yapın.