Ispanak temizlenip ince doğranır, ezilmeden hafif pişirilir ve soğumaya bırakılır.

Bir kapta rende peynir ile soğan incecik doğranıp tuz ve karabiber ile karıştırılır.

Yufkalar dikdörtgenler halinde açılır, içlerine ıspanaklı karışım ve peynirli dolgu eşit şekilde paylaştırılır.

İç harç yufka boyunca yayınlanır, rulo halinde sarılır ve son uç yapıştırılarak kapatılır.

Güzelce yağlanmış tepsiye alınır, üstüne çırpılmış yumurta sürülür ve 180°C fırında altın rengini alana kadar pişirilir.

Pişen börek dilimlere ayrılıp sıcak olarak servis edilir.