Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve fırın tepsisini hafifçe yağlayın.

Patatesleri ince dilimler halinde kesin, domatesleri ve soğanı yuvarlak halkalar halinde dilimleyin; sarımsağı ezin.

Alabalığı temizleyip tuz ve karabiberle içini ve dışını ovun. Limon dilimlerini balıkla birlikte tepsiye yerleştirin. Patates, soğan ve domates dilimlerini etrafına eşit dağıtın. Üzerine zeytinyağı gezdirin, defne yapraklarını serpiştirin. Tepsiyi fırına verin ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Piştikten sonra limonla bir kez daha tatlandırıp servis edin.