Nohutu ılık suda 8-12 saat bekletin, süzün ve iyice kurulayın.

Geniş bir kapta bulgur ile sıcak suyu karıştırıp 10 dakika bekletin, şişmesini sağlayın.

Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayıp zeytinyağında sararana kadar kavurun.

Ayrı bir kapta nohut, bulgur karışımını ve kavurduğunuz soğanı püre haline getirip iyice yoğurun.

Domates salçası, kıyılmış maydanoz, baharatlar, tuz ve karabiberi ekleyip tekrar yoğurun.

Köfte şekilleri verin ve tavada az yağda kızartın veya fırında pişirin.

Servis öncesi tercihe göre yanında yeşillikler veya yoğurt yerine vegan sos ile sunun.