Soğanı ve biberi küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

Biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından domates salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.

Bulguru tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.

Su miktarını ekleyin ve karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.

Bulgur suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve dinlenmesi için 10 dakika bekletin.

Dinlenen bulgur pilavını bir çatal yardımıyla havalandırın. Üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek servis edin.