Patlıcana çatalla birkaç delik açın ve küp küp doğrayın.

Bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, ince doğranmış soğan ve doğranmış domatesleri karıştırın.

Patlıcanları bu karışıma batırıp baharatları serpin; tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.

Geniş bir tavada patlıcanları tek tek alt üst ederek yaklaşık 8–10 dakika kızartın; çıtır hale gelene kadar pişirin.

İstersen fırında 180°C’de 10–12 dakika ek olarak kızartabilirsiniz.

Sıcak servis yapın; arasına domates dilimleri ile süsleyebilirsiniz.