Patlıcanları yıkayın ve ortadan ikiye kesin. Bir fırın tepsisine yerleştirin.

Üzerine zeytinyağı, tuz ve kırmızı biber serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.

Fırından çıkan patlıcanları bir kenara alın ve soğumasını bekleyin.

Soğuyan patlıcanların iç kısmını bir kaşık yardımıyla çıkarın ve bir kaba alın.

Patlıcanları bir çatal yardımıyla ezin. Üzerine yoğurt, rendelenmiş sarımsak, limon suyu ve nane ekleyin.

Karışımı iyice karıştırın ve servis tabağına alın.

Servis etmeden önce üzerine zeytinyağı gezdirin ve taze nane ile süsleyin.