Patlıcanları közlemek için fırın tepsisine yerleştirin ve 200°C'de 30-40 dakika kadar pişirin.

Közlenen patlıcanları fırından çıkarın ve soğuması için bir kenara alın.

Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kaba alın.

Sarımsakları ince ince doğrayın ve patlıcanların üzerine ekleyin.

Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.

Son olarak, ince doğranmış maydanozu da ekleyip güzelce harmanlayın.

Servis etmeden önce bir süre buzdolabında dinlendirin.