Kuzu etini temizleyip iri parçalar halinde doğrayın; geniş bir kapta yağ, ezilmiş sarımsak, doğranmış soğan, biberiye, kekik ve defne yaprağı ile marine edin. En az 30 dakika dinlendirin.

Marine edilmiş kuzu etini ızgara için hazırlanan şişlere veya doğrudan ızgaraya dizin.

Orta ateşte her tarafı kızarana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin; pişirme süresi et kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Üstünü kontrol edin ve gerektiğinde birkaç kez çevirin.

Pişen eti ızgaradan alıp birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis yapın. Yanında istenirse közlenmiş sebzelerle servis edin.