Nohutu suda ıslatmak yerine haşlanmış olarak kullanın; patatesleri haşlayıp püre haline getirin.

Haşlanmış nohut ve patatesleri karıştırıp baharat, tuz veDefne yaprağı ile yoğurun; isterseniz birkaç adet kırıntı halinde un ekleyerek kıvamı iyileştirin.

Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.

Orta ateşte yağsız tavada köftelerin her iki yüzünü altın rengini alana kadar kızartın; istenirse fırında da 180°C’de yaklaşık 15 dakika pişirebilirsiniz.

Servis öncesi köfteleri kağıt havluya alarak fazla yağı alın; yanında yeşilliklerle ve limon dilimleriyle sunun.