Yufkaları temiz bir zemine serin ve üst üste hafifçe katlayın.

Beyaz peynirı ufalayın ve ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.

Bir kapta yumurtaları çırpın ve peynirli karışıma ilave edin.

Geniş bir tavaya yağlayın; bir yufkayı yerleştirin, üzerine peynirli dolguyi eşit şekilde yayın ve ikinci yufkayı üzerinden kapatın. Üzerine çırpılmış yumurtalı karışımı gezdirin.

Kısık ateşte altı kızarana kadar pişirin, sonra spatula ile dikkatlice çevirip diğer yüzünü de altın rengi olana kadar pişirin.

Sıcak servis edin.