Patlıcanları temizleyip küp doğrayın, tavada az yağ ile hafifçe soteleyin ve suyunu çekmesini sağlayın.

Ispanağı ince doğrayıp bir miktar tuzla soteleyin, suyunu çekip soğumaya bırakın.

Peyniri rendeleyin veya ufalayın; gerekirse bir miktar yoğurt ekleyecek şekilde kıvama getirin.

Geniş bir kapta unu, suyu ve yumurtayı karıştırıp pürüzsüz bir hamur elde edin; tezgaha alıp yoğurun ve dinlenmeye bırakın.

Yufkaları birbirine yapıştıracak şekilde ince ince açarak katmanları hazırlayın.

Bir kat yufkayı yağlanmış fırın tepsisine serin, üzerine patlıcanlı karışımı ve ispanağı eşit şekilde yayın, üzerine peynirli karışımı serin ve bu işlemi katmanlar halinde tepsi doluncaya kadar sürdürün.

Üst katı yufka ile kapatıp tereyağı ile iyice yağlayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alıncaya kadar pişirin.

Pişen böreği birkaç dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.