Patlıcanları yıkayıp küp doğrayın, tencereye alın ve zeytinyağının yarısıyla kavurun.

Sarımsakları ince doğrayıp patlıcanlara ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.

Limon suyunu ilave edin, tuzunu ayarlayın ve orta ateşte 5-7 dakika pişirin.

Kısık ateşte soğumaya bırakın, soğuyunca ince doğranmış maydanozu serpiştirin.

Soğuk olarak servis edin; yanında ekmek dilimleriyle veya krakerlerle sunulabilir.