Patlıcanları ocakta veya fırında közleyip kabuklarını soyun, içlerini temizleyip ince doğrayın.

Küçük bir kapta közlenmiş patlıcanları, yoğurdu ve ezilmiş sarımsağı pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Çukur bir kasede beyaz peyniri ufalayın, üzerine patlıcanlı karışımı ekleyip iyice karıştırın.

Dereotunu ince ince kıyıp karışıma ekleyin. Limon suyu ve mayonez ile lezzetlendirin.

Güzelce karıştırdıktan sonra servis tabağına alın ve zeytinyağı gezdirip soğuk olarak servis edin.