Midye Dolması
Baharatlı pirinçle doldurulan midyeler, limonla servis edildiğinde sofraya klasik bir deniz ürünü lezzeti taşır. Hazırlaması biraz emek ister ama evde rahatça yapılabilir.
Midyeleri soğuk su altında iyice fırçalayarak temizleyin; açık olanları hafifçe vurduğunuzda kapanmıyorsa kullanmayın.
Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında orta ateşte yumuşayana kadar kavurun. Pirinci ekleyip birkaç dakika karıştırın; pul biber, karabiber ve tuzu katın.
Bir su bardağı suyu ekleyip pirinç suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. İç harcı ılımaya bırakın.
Midyelerin kabuklarını dikkatlice aralayın, iç harçtan bir miktar doldurup kabukları kapatın. Midyeleri geniş bir tencereye sıkıca dizin.
Kalan bir su bardağı suyu tencereye dökün. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 20 dakika, midyeler pişip kabukları açılana kadar pişirin.
Açılmayan midyeleri ayırın. Midye dolmaları limon dilimleriyle ılık ya da soğuk servis edin.
Benzer Tarifler
Tümünü Gör
