Levrek temizlenip kılçıkları çıkarılır, iki tarafına hafif çizikler atılır ve bir kaba limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberle marine edilir.

Sarımsak ezilerek yoğurtla iyice karıştırılır; içine ince doğranmış dereotu eklenir ve sos hazırlanır.

Izgara veya tava üzerinde levrekleri her iki tarafını da kızarana kadar pişirir; balık kısa süre dinlenmeye bırakılır.

Izgaradan çıkan levrekler tabakta yoğurt sosuyla servis edilir ve üzerine ekstra dereotu serpilir.