Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve ezin. Üzerine beyaz peynir, doğranmış zeytin, biber, rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.

Yufkayı tezgaha serin. Üzerine hazırladığınız patatesli karışımı yayın ve yufkayı rulo şeklinde sarın.

Ruloyu yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurtayı sürün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve dilimleyerek sıcak servis edin.