Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Alabalığı temizleyip kurulayın, her iki tarafına çatalla birkaç delik atın.

Bir kapta zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın. Soğanı ince dilimler halinde doğrayın.

Fırın kabına soğanları eşit şekilde dağıtın. Üzerine alabalığı yerleştirin; içini tatlandırmak için kabuk tarafını hafifçe yağlı karışıma bulayın.

Defne yaprağını balıkların yanına koyun, hazırladığınız sosu balığın üzerine gezdirin.

Fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Servis yapmadan önce balığı kontrol edin; isterseniz birkaç dakika daha fırında tutabilirsiniz.