Kabakları yıkayıp iri küpler halinde doğrayın.

Soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin.

Bir tencereye zeytinyağını koyup soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar soteleyin.

Domatesleri küp küp doğrayıp tencereye ekleyin ve birkaç dakika pişirin.

Nohutu haşlayıp süzün; tencereye ekleyin. Kabakları da ekleyip karıştırın.

Kimyon, baharat karışımı, tuz ve karabiberi ilave edin; kısık ateşte 15-20 dakika, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Bir fırın kabına aktarın ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 dakika daha kapağı kapalı şekilde dinlendirin.

Servis yaparken üzerine istenirse biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz.