Ispanağı ince doğrayın ve az yağda sote edin, soğanla birlikte softleşmesini sağlayın.

Peyniri rendeleyin, soğuyan ispanağa ekleyip karıştırın. Yumurtayı kırıp karışıma ilave edin.

Bir tavada sade yağı ısıtın. Yufkaları tek tek yarım ay halinde katlayıp iç harçtan koyun. Üzerine yağ sürün ve rulo yaparak börekleri tepsiye dizin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip dilimleyin. Sıcak veya ılık servis edin.