Patlıcanları közleyin, içlerini temizleyip ince doğrayın.

Bir tavada zeytinyağını ısıtıp ince doğranmış soğan ve sarımsağı sote edin.

Domatesleri küp şeklinde doğrayıp ekleyin, tuz ve karabiber ile yaklaşık 5 dakika pişirin.

Nohutları süzün ve karışıma ekleyin; ısıyı artırıp birkaç dakika daha pişirin.

Közlenmiş patlıcanları ekleyip karıştırın, limon suyunu ilave edin ve ocaktan alın.

İnce kıyılmış maydanozu serpiştirin, defne yaprağını çıkarın ve servis edin.