Alabalığın pulları temizlenir ve içi iyice temizlenir, su ile durulanır.

Balıkları temiz bir kapta tuz ve karabiberle hafifçe marine edilir, limon dilimleriyle doldurulur ve defne yaprakları eklenir. Üzeri zeytinyağı ile gezdirilir.

Fırın kabına alınan balık, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Servis öncesi üzeri kızarana kadar bekletilir.