Nohutu gece ıslatılırsa daha kolay pişer; ıslatmadan da haşlanabilir, süzülüp soğumaya bırakılır.

Kabak rendelenir veya çok ince doğranır; soğan ve sarımsak ince kıyılır.

Bir kapta haşlanmış nohutlar püre haline getirilir, rendelenmiş kabak, soğan, sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, baharat karışımı, tuz ve karabiber eklenip karıştırılır. Üzerine tek yumurta eklenir ve kıvam alıncaya kadar yoğrulur.

Köfte harcı şekillendirilir ve yağlanmış tepsiye dizilir. Orta ateşte alt-üst kızarana kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.